Gin Tonic : recette, dosage, ingrédients et variantes

Pour un gin tonic, comptez 5 cl de gin et 15 cl de tonic, des glaçons et un zeste de citron. Versez le gin sur la glace, ajoutez doucement le tonic et remuez une seule fois. Cette base à un volume de gin pour trois volumes de tonic permet de commencer avec un dosage simple, puis de l’adapter à votre bouteille.

Ingrédients et dosage pour un verre

Le fabricant Fever-Tree propose également ce dosage 5 cl / 15 cl. Il n’existe pas une seule proportion obligatoire : avec 10 cl de tonic pour 5 cl de gin, le gin sera plus présent ; avec 15 cl, la boisson sera davantage allongée. « Gin to », « gin and tonic » et « gin tonic » désignent ce même mélange.

Comment faire un gin tonic, étape par étape ?

1. Refroidissez le gin et le tonic. Choisissez un grand verre ballon ou un verre haut qui accueille confortablement les ingrédients et la glace.
2. Remplissez le verre de glaçons. Utilisez une glace propre et un verre froid pour limiter une dilution trop rapide.
3. Mesurez 5 cl de gin avec un doseur.
4. Versez 15 cl de tonic le long de la paroi. Ne secouez pas le tonic au shaker.
5. Ajoutez le zeste, remuez délicatement et servez immédiatement.

Le citron n’est pas un jus obligatoire dans la recette de base. Commencez avec un zeste : il parfume sans augmenter autant l’acidité qu’un jus. Un trait de jus de citron vert donne une autre version, à ajuster au goût.

Quel gin et quel tonic choisir ?

Un London Dry au genièvre bien présent donne un repère utile pour débuter. Pour un gin déjà très floral ou agrumé, commencez avec un tonic assez discret. Le meilleur accord dépend du profil des deux bouteilles ; un prix élevé ne garantit pas l’équilibre du mélange.

Un Indian tonic est une base classique. Un tonic floral modifie le parfum, tandis qu’une version aromatisée aux agrumes apporte une autre direction. Pour faire un gin tonic au Schweppes, choisissez bien une référence « tonic » : une boisson aux agrumes de la même marque n’a pas nécessairement la même composition. L’eau gazeuse, sans quinine, donne un gin soda au goût différent.

Pour comparer la douceur, lisez les grammes de sucres par 100 ml sur les étiquettes. Les mots « premium », « sec » ou « botanique » ne suffisent pas à établir qu’une boisson contient moins de sucre.

Quatre variantes à préparer au verre

Les propositions suivantes sont des adaptations de notre recette. Mesurez les liqueurs, qui apportent à la fois du sucre, de l’arôme et de l’alcool.

• Gin tonic au sureau : 4 cl de gin, 1 cl de liqueur de sureau De Michellot et 15 cl de tonic. Garnissez d’un zeste de citron.
• Gin tonic à la verveine : 4 cl de gin, 1 cl de liqueur de verveine et 15 cl de tonic. Une fine tranche de citron jaune accompagne le profil végétal.
• Gin tonic à la gentiane : 4 cl de gin, 1 cl de liqueur de gentiane et 15 cl de tonic. Goûtez avant d’augmenter la gentiane, car le tonic apporte déjà de l’amertume.
• Gin tonic au concombre : 5 cl de gin, 15 cl de tonic et 2 fines lamelles de concombre. Évitez de multiplier les garnitures pour garder un profil identifiable.

Quantités pour 2, 6 ou 10 personnes

Ces quantités prévoient un verre par personne. Préparez les doses et les garnitures en amont ; ajoutez le tonic et les glaçons au moment de servir. Pour dix verres de la variante au sureau, prévoyez 40 cl de gin, 10 cl de liqueur et 1,5 L de tonic.

Quel degré d’alcool dans le verre ?

Avec 5 cl de gin à 40 % vol. et 15 cl de tonic sans alcool, le mélange titre théoriquement 10 % vol. avant la fonte des glaçons : 5 × 40 ÷ 20. Le résultat change avec le degré du gin, les proportions et la dilution. Le goût frais ne permet pas d’estimer la quantité d’alcool. Retrouvez le calcul détaillé du degré du gin tonic.

Une version sans alcool ?

Remplacez le gin par un substitut explicitement étiqueté 0,0 %, ou préparez simplement tonic, concombre et citron. Vérifiez chaque ingrédient : les liqueurs de plantes De Michellot sont alcoolisées et ne conviennent pas à cette version.

Pour une carte de bar

Notez la référence du gin, le tonic, la dose et la garniture sur une fiche de service. Pour une variante à 1 cl de liqueur, 70 cl représentent théoriquement 70 doses, 2,5 L 250 doses et 5 L 500 doses, hors pertes. Vérifiez les parfums et formats proposés dans la gamme De Michellot, puis demandez les conditions et disponibilités via l’espace professionnels.

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Référence de dosage : Fever-Tree, Gin & Tonic classique.

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.