Alcool français : traditions, liqueurs et savoir-faire

Les alcools français regroupent plusieurs familles de boissons. Pour choisir un spiritueux français, distinguez la matière première, le mode d’élaboration, le degré et l’usage souhaité. Une origine française ne suffit pas à déduire le goût, le sucre ou la qualité d’une référence.

Les principales familles

• Les boissons fermentées, comme le vin, le cidre ou le poiré ;
• les eaux-de-vie et spiritueux, comme le cognac, l’armagnac et le calvados ;
• les liqueurs, qui associent alcool, sucre et ingrédients aromatiques selon leur recette.

Les liqueurs appartiennent à l’univers des spiritueux, mais tous les spiritueux ne sont pas des liqueurs. Pour comparer deux bouteilles, lisez leur dénomination et leur degré plutôt que de vous fier uniquement à la couleur.

Les liqueurs traditionnelles De Michellot

Comment choisir un format ?

La bouteille de 70 cl permet de découvrir une référence. Les Pots Gascons de 2,5 L et les BIB de 5 L répondent à d’autres volumes de service, selon les produits. Comparez le prix au litre et les caractéristiques affichées sur chaque fiche ; le grand format ne garantit pas à lui seul un avantage de prix.

Des usages à préciser

Pour un cocktail, partez d’une recette avec des doses précises. Pour une carte de restaurant ou une sélection de caviste, présentez les références et quantités souhaitées sur notre page destinée aux professionnels. Les conditions de commande sont à confirmer pour chaque projet.

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.