Recettes de cocktails faciles : classiques, idées originales et dosages

Une bonne recette de cocktail commence par des quantités précises et une technique simple. Pour choisir, partez des ingrédients dont vous disposez : gin et tonic pour une préparation directe au verre, citron et tequila pour une Margarita, ou une liqueur française pour une création florale, végétale ou fruitée.

Retrouvez ci-dessous des cocktails classiques, six recettes originales De Michellot, une option sans alcool et un tableau pour préparer plusieurs portions. Toutes les quantités indiquées dans les recettes correspondent à un verre, sauf mention contraire.

Quelle recette de cocktail choisir ?

Quatre cocktails de base à savoir préparer

Gin Tonic : deux ingrédients et des glaçons

Remplissez un grand verre de glaçons. Versez 5 cl de gin et 15 cl de tonic, puis mélangez doucement. Ajoutez un zeste de citron jaune, de citron vert ou une garniture adaptée au gin. La recette complète du Gin Tonic explique le choix du tonic et les variantes.

Spritz : la base 3-2-1

Dans un grand verre garni de glaçons, assemblez 9 cl de prosecco, 6 cl de bitter apéritif et 3 cl d’eau gazeuse. Remuez doucement et ajoutez une tranche d’orange. Pour adapter cette famille de cocktails aux liqueurs françaises, consultez nos recettes et variantes de Spritz : chaque liqueur demande son propre dosage.

Margarita : tequila, orange et citron vert

Versez 5 cl de tequila, 2 cl de triple sec et 1,5 cl de jus de citron vert dans un shaker rempli de glaçons. Secouez, puis filtrez dans une coupe froide. Le sel sur la moitié du bord est facultatif. Retrouvez les étapes et substitutions dans notre guide Margarita.

Mojito : menthe et citron mesurés

Dans un verre, pressez légèrement 6 brins de menthe avec 2 cuillères à café de sucre et 2 cl de jus de citron vert. Ajoutez 4,5 cl de rhum blanc, les glaçons et l’eau gazeuse pour compléter. Mélangez sans broyer la menthe. Notre recette du Mojito détaille le montage et les quantités pour plusieurs verres.

Six recettes de cocktails originaux avec les liqueurs De Michellot

Ces créations maison ne remplacent pas les recettes classiques : elles donnent une place centrale à la gentiane, au génépi, à la menthe, à la verveine, au sureau ou à l’anisette. Mesurez la liqueur et goûtez avant d’ajouter du sucre.

1. Gentiane pamplemousse

Ingrédients : 2 cl de liqueur de gentiane, 6 cl de jus de pamplemousse, 6 cl de tonic et des glaçons.

Préparation : remplissez un verre de glace, versez la gentiane et le jus, puis le tonic. Remuez doucement. Ajoutez un zeste de pamplemousse. Pour changer le profil, remplacez le jus de pamplemousse par du jus d’orange dans les mêmes proportions.

2. Génépi pomme-citron

Ingrédients : 3 cl de génépi, 8 cl de jus de pomme, 1,5 cl de jus de citron et des glaçons.

Préparation : secouez les ingrédients au shaker avec de la glace, puis filtrez dans un verre froid. Sans shaker, mélangez à la cuillère dans un verre rempli de glaçons. Une fine tranche de pomme suffit pour la garniture. Essayez du jus de poire en variante.

3. Menthe-citron pétillant

Ingrédients : 3 cl de liqueur de menthe, 1,5 cl de jus de citron vert, 10 cl d’eau gazeuse et des glaçons.

Préparation : versez la liqueur et le citron sur glace, ajoutez l’eau gazeuse, puis mélangez. Décorez avec une feuille de menthe ou un quartier de citron. Ce cocktail contient de l’alcool, même sans rhum.

4. Verveine au gingembre

Ingrédients : 3 cl de liqueur de verveine, 1 cl de jus de citron vert, 10 cl de ginger beer et des glaçons.

Préparation : assemblez directement au verre, en ajoutant la ginger beer en dernier. Remuez doucement. Pour un goût moins marqué par le gingembre, remplacez une partie du mélangeur par de l’eau gazeuse.

5. Sureau tonic et concombre

Ingrédients : 3 cl de liqueur de sureau, 12 cl de tonic, 2 fines rondelles de concombre et des glaçons.

Préparation : versez la liqueur et le tonic sur glace, ajoutez le concombre et mélangez. Au printemps ou en été, une fraise coupée en deux peut remplacer le concombre. Elle parfume le verre sans transformer la recette en jus de fruits.

6. Anisette citron allongée

Ingrédients : 2 cl de liqueur d’anisette, 1 cl de jus de citron, 12 cl d’eau fraîche et des glaçons.

Préparation : versez l’anisette, ajoutez l’eau et le citron, puis mélangez. Servez avec une rondelle de citron. Commencez par ce dosage ; augmentez l’eau si vous préférez une expression anisée plus discrète.

Une recette de cocktail sans alcool

Pour un menthe-citron pétillant, utilisez 8 feuilles de menthe fraîche, 2 cl de jus de citron vert, 1 à 2 cl de sirop de sucre et 15 cl d’eau gazeuse. Pressez doucement les feuilles avec le citron et 1 cl de sirop. Ajoutez les glaçons et l’eau, mélangez, puis ajustez le sirop si nécessaire.

N’ajoutez pas de liqueur à cette recette : une liqueur reste alcoolisée. Pour d’autres variantes, consultez notre Virgin Mojito sans alcool.

Recette de cocktail facile en grande quantité : 4, 10 ou 20 verres

Le génépi pomme-citron se multiplie facilement, car il ne contient pas de bulles. Mesurez les ingrédients dans un récipient adapté, conservez au frais et ajoutez la glace au service.

Pour une réception, comptez les portions que vous souhaitez réellement servir. Les recettes pétillantes se préparent autrement : mélangez la base à l’avance, puis ajoutez les bulles au dernier moment. Consultez notre Spritz pour 20, 30 ou 50 verres, le Limoncello Spritz à partager ou le punch orange-citron.

Le matériel et les erreurs à éviter

• Un doseur : 1 cl correspond à 10 ml. Ne confondez pas les deux unités.
• Des glaçons en quantité : refroidissez le verre et les ingrédients ; ajoutez la glace au moment de servir.
• Une cuillère : elle suffit pour les cocktails préparés directement au verre.
• Un shaker : utile pour mélanger jus et ingrédients non gazeux. N’y secouez jamais un tonic, un soda ou du vin pétillant.
• Un essai avant le pichet : ajustez un verre, notez les proportions, puis multipliez.

D’autres idées pour varier les cocktails

Explorez le Moscow Mule, le Limoncello Spritz, le Bellini, le Daiquiri à la fraise ou le Bloody Mary. Pour les notes anisées, essayez le Perroquet et la Mauresque.

Pour les bars, restaurants et événements

Une fiche de recette avec dose, verre, garniture et méthode facilite un service régulier. À 3 cl de liqueur par cocktail, 70 cl donnent 23 doses complètes, 2,5 L 83 doses et 5 L 166 doses, hors pertes. Consultez les liqueurs De Michellot et les formats destinés aux professionnels pour choisir selon vos besoins.

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.